Add to favorites鮭に含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化し、ビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にし、ビタミンEが細胞の老化を防ぎ、しめじやえのき、キャベツに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。栄養満点の一品です。
【材料（2人分）】
| 生鮭 | 大2切れ（200g） |
| (A) | |
| ・酒 | 大1 |
| ・塩 | 少々 |
| (B) | |
| ・みそ | 大3 |
| ・みりん、マヨネーズ | 各大1 |
| 長ねぎの青い部分（みじん切り） | 1/4本（25g） |
| サラダ油 | 少々 |
| キャベツ | 大2枚（100g） |
| しめじ（石づきを取り小房に分ける） | 1/2パック（50g） |
| えのき（石づきを取りほぐす） | 1/2パック（50g） |
| 長ねぎの白い部分（千切り） | 1/4本（25g） |
| ゆずの皮（千切り） | 適量 |
【作り方】
①鮭にAをふっておく。
②ボウルにBを合わせ、長ねぎのみじん切りを加えて混ぜ合わせる。
③①の厚みの半分のところに切り目を入れ、②をはさみ込むように入れる。
④アルミホイルにサラダ油を塗って③をのせ、キャベツ、しめじ、えのきをのせて包み、オーブントースターで鮭に火が通るまで焼き、長ねぎの千切りとゆずの皮を飾る。
【ワンポイント】
みそは塩分によって量を加減してください。
