肝臓を丈夫に「かにと菊の酢のもの」

かにに含まれるタウリンが肝臓を丈夫にし、かにや食用菊に含まれるビタミンEが細胞の老化を防ぎ、食用菊やきゅうりに含まれるカリウムが体に余分なナトリウムを排泄すると言われています。食用菊を使った彩りきれいな一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①きゅうりは塩で板ずりをし、さっと水洗いして小口切りにし、軽くもむ。
②鍋に湯を沸かして酢を入れ、菊をさっとゆでて引き上げ、合わせたAに漬け込む。
③かにとマヨネーズを合わせ、①、②とあえる。

【ワンポイント】
かににマヨネーズで下味をつけ、コクを出しました。