お腹すっきり「揚げなすのひき肉あんかけ」

なすに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、豚ひき肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、豆板醤に含まれる辛味成分カプサイシンが脂肪を燃焼すると言われています。ピリ辛風味の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①なすはへたを取って縦8等分に切り、水に放してアクを抜き、水気をしっかりと切る。
②揚げ油を熱し、①を素揚げにする。
③フライパンに②の揚げ油大1を熱して豆板醤を炒め、しょうがと長ねぎを加えて炒め、香りが立ったらひき肉を加えて炒め合わせる。
④③にAを加えてよく混ぜ、②を加えてさっと炒める。

【ワンポイント】
味がしっかりとついているので、ご飯にもよく合いますよ。豆板醤の量はお好みで加減してください。