Add to favorites豆腐に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、鮭に含まれるEPAが血液をサラサラにし、じゃがいもやにんじん、こんにゃくに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。具だくさんで栄養満点の一品です。
【材料（2人分）】
| 生鮭（一口大に切る） | 1切れ（100g） |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 大1 |
| 水 | 500ml |
| 昆布 | 5cm |
| (A) | |
| ・大根（いちょう切り） | 100g |
| ・じゃがいも（皮をむき乱切り） | 1個（150g） |
| ・にんじん（いちょう切り） | 小1/3本（30g） |
| ・長ねぎ（ななめ薄切り） | 30g |
| ・こんにゃく（乱切りにしさっとゆでる） | 1/2枚（125g） |
| 絹ごし豆腐（食べやすい大きさに切る） | 1/2丁（150g） |
| みそ | 大2 |
| 長ねぎの青い部分（小口切り） | 適量 |
【作り方】
①鮭に塩と酒をふっておく。
②鍋に水500mlと昆布を入れて沸かし、昆布を取り出してAを入れ、火が通るまで煮る。
③②に①と豆腐を加えて火を通し、みそを溶かし入れてさっと煮て、器に盛って長ねぎを散らす。
【ワンポイント】
生鮭は下味をつけてから調理すると、生臭さが取れますよ。
