貧血予防に「鶏レバーの甘辛煮」

鶏レバーに含まれる鉄分が貧血を予防し、ピーマンに含まれるビタミンA・C・Eが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防すると言われています。貧血気味の方におすすめの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かし、鶏レバーをゆでて引き上げる。
②フライパンにごま油を熱してにんにくとしょうがを炒め、香りが立ったら①を炒め、ピーマンを加えて炒め合わせる。
③②に合わせたAを加えて汁気を飛ばすように煮る。

【ワンポイント】
レバーはしっかりとゆでておくと扱いやすいですよ。