脳の活性化に「丸干しいわしの酢じょうゆ煮」

丸干しいわしに含まれるDHAが脳細胞を活性化し、カルシウムやビタミンDが骨や歯を丈夫にし、しょうがに含まれる辛味成分ジンゲロンや香り成分ジンギロールが血行を促進すると言われています。日頃不足しがちなカルシウムが補える一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋にいわしを並べてしょうがの薄切りとAを加え、強火で煮立ててアクを取り、落としぶたをして煮汁がなくなるまで弱火で煮る。
②①にBを加えて再度落としぶたをし、煮汁が少し残るくらいまで弱火でゆっくりと煮て、器に盛りつけて長ねぎとしょうがの千切りを飾る。

【ワンポイント】
浅い鍋を使うと調理しやすいですよ。