健康なお肌に「かぼちゃの揚げ煮」

かぼちゃやいんげんに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、かぼちゃやいんげん、まいたけに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。かぼちゃの自然な甘味がおいしい一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①かぼちゃは種を取って皮にところどころむき、一口大に切る。
②揚げ油を熱して①を素揚げにする。
③鍋にAを入れて沸かし、②を入れて煮て、まいたけといんげんを加えてさっと煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

【ワンポイント】
かぼちゃは竹串がすっと通るくらいまで揚げてください。