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牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、良質なたんぱく質が体の抵抗力を高め、ピーマンに含まれるビタミンA・C・Eが肌荒れを予防し、ピーマンやたけのこに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。ご家庭で手軽に作れる、中華の定番です。
![チンジャオロース](https://quicooking.jp/recipe/wp-content/uploads/2022/02/チンジャオロースー.jpg)
【材料(2人分)】
牛薄切り肉(細切り) | 100g |
(A) | |
・酒 | 大1 |
・しょうゆ、片栗粉 | 各小1 |
サラダ油 | 小1 |
しょうがのみじん切り | 大1 |
にんにくのみじん切り | 大1 |
ピーマン(細切り) | 2個(70g) |
たけのこ(水煮)(さっとゆでて薄切り) | 小1/2本(100g) |
(B) | |
・酒、しょうゆ | 各大1 |
・砂糖、オイスターソース | 各小1/2 |
・塩、こしょう | 少々 |
ごま油 | 小1 |
【作り方】
①牛肉に合わせたAをもみ込む。
②フライパンにサラダ油を熱してしょうがとにんにくを炒め、香りが立ったら①をほぐすように炒める。
③②にピーマンとたけのこを加えて炒め、合わせたBをまわし入れて炒め合わせ、ごま油をさっとまわし入れる。
【ワンポイント】
オイスターソースが味にコクを出します。Bはあらかじめボウルなどで合わせておくと、手早く作ることができますよ。