疲労回復に「豚肩ロースのカレーみそ炒め」

豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、玉ねぎに含まれる硫化アリルがビタミンB1の吸収を高め、にらに含まれるビタミンA・C・Eが肌の健康を守り、カレー粉に含まれるクルクミンが肝臓の働きを高めると言われています。カレーの風味が食欲をそそる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①豚肉に塩をふり、合わせたAをまぶす。
②フライパンにサラダ油大1/2を熱して玉ねぎを炒め、しんなりとしたらにらを加えてさっと炒め、器に盛りつける。
③②のフライパンにサラダ油大1/2を足して①の両面を焼き、合わせたBをまわし入れ、からめるように焼いて②に盛りつける。

【ワンポイント】
豚肉が厚い場合は筋を切りましょう。みその塩分によって砂糖とみりんの量を加減してください。