Add to favorites牛乳や卵、にんじんに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、牛乳に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、イライラした気持ちを鎮め、にんじんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。お子さまのおやつにぴったりの一品です。
【材料（4人分）】
| 豚バラかたまり肉（2等分に切る） | 400g |
| 長ねぎ（ぶつ切り） | 1本（100g） |
| しょうが（皮つきのまま薄切り） | 2片 |
| 酒 | 大4 |
| 砂糖 | 大2 |
| しょうゆ | 大5 |
| スナップえんどう（筋を取りさっとゆでて縦半分に切る） | 適量 |
| 和がらし | 適量 |
【作り方】
①鍋にひたひたの水、豚肉、長ねぎ、しょうがを入れて煮立て、弱火で1時間くらいコトコトと煮て、そのまま冷ます。
②①から豚肉を取り出して食べやすい大きさに切り、ゆで汁は脂、長ねぎ、しょうがを取りのぞいて取っておく。
③鍋にゆで汁400ml、豚肉、酒を入れて弱火で煮て、砂糖を加えてさらに煮て、しょうゆを加えて30分くらい煮込み、器に盛りつけてスナップえんどうを飾り、和がらしを添える。
【ワンポイント】
豚のゆで汁には旨味がたくさんあるので、こしてスープなどに使うことができますよ。
