お腹すっきり「キウイのカップケーキ」

キウイに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、卵に含まれるビタミンA・B2や、キウイに含まれるビタミンCが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、卵に含まれるレシチンが記憶力を高めると言われています。お子さまのおやつにぴったりの一品です。

【材料（6個分）】

【作り方】
①薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
②ボウルにバターを入れ、砂糖と牛乳を加えてよく練り合わせ、卵を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
③②に①を加えてゴムべらでさっくりと混ぜ、バニラエッセンスを加えて混ぜ、カップに流し入れてキウイをのせる。
④オーブンを160〜170℃に予熱し、③を20〜25分くらい焼く。

【ワンポイント】
キウイは芯を取りのぞいて使いましょう。オーブンによって焼き時間が違ってきますが、竹串を刺して生地がついてこなければ出来上がりです。