Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促し、もやしに含まれるアスパラギン酸とともに疲労を回復し、にんじんやもやし、しいたけ、きくらげ、きぬさやに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。野菜がたっぷりの麺レシピです。
【材料（2人分）】
| 揚げ油 | 適量 |
| 蒸し麺（ほぐす） | 1玉（150g） |
| 豚薄切り肉（食べやすい大きさに切る） | 50g |
| （A） | |
| ・酒、しょうゆ、片栗粉 | 各小1 |
| （B） | |
| ・生しいたけ（軸を取り薄切り） | 2個（30g） |
| ・にんじん（薄切り） | 小1/3本（30g） |
| ・もやし | 1/2袋（100g） |
| ・きくらげ（水で戻す） | 乾燥で5g |
| ・長ねぎ（ななめ薄切り） | 1/2本（50g） |
| （C） | |
| ・水 | 400ml |
| ・中華スープの素 | 大1 |
| （D） | |
| ・酒 | 大1 |
| ・砂糖、しょうゆ | 各小1 |
| ・塩 | 小1/2 |
| ・こしょう | 少々 |
| 片栗粉（水大3で溶く） | 大1・1/2 |
| きぬさや（筋を取る） | 6枚 |
| ごま油 | 大1 |
【作り方】
①揚げ油を熱し、蒸し麺を少しずつ入れて揚げ、広がったら引き上げて油を切り、器に盛りつける。
②豚肉にAをもみ込む。
③フライパンに①の揚げ油大1を熱して②を炒め、Bを加えて炒め合わせ、Cを加えさっと煮て、野菜がしんなりとしたら合わせたDを加える。
④③に水溶き片栗粉でとろみをつけてきぬさやを加え、ごま油をまわし入れてさっと煮て、①にかける。
【ワンポイント】
野菜は冷蔵庫にあるものを使っても良いですよ。
