元気はつらつ「オムライスのドライカレー添え」

合いびき肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、玉ねぎに含まれる硫化アリルがビタミンB1の吸収を高め、卵やミニトマト、牛乳に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防すると言われています。子供の日にぴったりのワンプレートレシピです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋にバターを熱して玉ねぎを炒め、しんなりとしたらピーマンを加えて炒め合わせる。
②①に合いびき肉を加えてポロポロになるまで炒め合わせ、Aを加えてさらに炒める。
③②にトマトジュースを加えて汁気を飛ばすように炒める。
④フライパンにバターを熱してご飯を炒め、ケチャップをまわし入れて炒める。
⑤ボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えてよく混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
⑥別のフライパンにサラダ油を熱して⑤の半量を流し入れてやわらかく焼き、④をのせて包み、器に盛りつけて真ん中に切り目を入れ、ドライパセリをふる（2回繰り返す）。
⑦⑥に③、キャベツ、ミニトマト、レタスを添える。

【ワンポイント】
カレー粉の量はお好みで加減してください。