Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、厚揚げに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、ピーマンに含まれるビタミンA・C・Eが肌荒れや風邪を予防し、たけのこに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。ピリ辛風味のご飯がすすむ一品です。
【材料（2人分）】
| 豚薄切り肉（食べやすい大きさに切る） | 100g |
| (A) | |
| ・酒、しょうゆ | 小2 |
| ・片栗粉 | 小1 |
| たけのこ（水煮）（薄切り） | 小1/2本（100g） |
| 厚揚げ | 1/2枚（100g） |
| サラダ油 | 大1 |
| にんにく、しょうがのみじん切り | 各小1 |
| 赤唐辛子（種を取り輪切り） | 1/2本 |
| ピーマン（細切り） | 1個（35g） |
| 長ねぎ（ななめ薄切り） | 10cm |
| (B) | |
| ・みそ、酒 | 各大1 |
| ・しょうゆ | 小1 |
| ・砂糖 | 小1/3 |
| ・塩 | 一つまみ |
【作り方】
①豚肉にAで下味をつける。
②鍋に湯を沸かし、たけのこをさっとゆでて引き上げ、厚揚げに熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
③フライパンにサラダ油を熱してにんにくとしょうがを炒め、赤唐辛子を加えて炒め、香りが立ったら①を加えて炒める。
④③に②、ピーマン、長ねぎを加えて炒め合わせ、合わせたBを加えてさっと炒め合わせる。
【ワンポイント】
たけのこはさっとゆでるとえぐみが取れますよ。
