貧血予防に「ミートボールとカラフルピーマンの炒め合わせ」

牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、ピーマンやパプリカに含まれるビタミンA・C・Eが肌荒れを予防し、食物繊維が便秘を予防・改善し、チーズに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。彩りきれいで栄養バランスの良い、お弁当にもぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ボウルにひき肉を入れ、Aを加えてよく練り合わせ、丸めて小麦粉を軽くまぶす（12個作る）。
②揚げ油を熱して①をからりと揚げる。
③フライパンにサラダ油を熱してパプリカとピーマンを炒め、塩、こしょうをふって②を加えて炒め合わせ、器に盛りつけて粉チーズをふる。

【ワンポイント】
粉チーズにも塩分がありますので、塩は控えめにしましょう。牛ひき肉の代わりに合いびき肉を使っても良いですよ。