Add to favorites鶏肉やにんじんに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、しょうがに含まれる辛味成分ジンゲロンや香り成分ジンギロール血行を良くして冷え症を改善し、体を温めると言われています。ピリ辛風味でご飯がすすむ一品です。
【材料（2人分）】
| （A） | |
| ・酒 | 大1 |
| ・レモン汁 | 大1 |
| ・塩 | 少々 |
| 鶏もも肉（一口大に切る） | 1枚（200g） |
| 片栗粉 | 大1 |
| 揚げ油 | 適量 |
| （B） | |
| ・酢 | 大4 |
| ・しょうゆ、砂糖 | 各大2 |
| ・長ねぎのみじん切り | 大2 |
| ・しょうがのみじん切り | 大1 |
| ・赤唐辛子の輪切り | 大1 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| にんじん（細切り） | 1/3本（50g） |
【作り方】
①ビニール袋にAを合わせ、鶏肉を漬け込む。
②①に片栗粉を加えてもみ込み、熱した揚げ油でからりと揚げる。
③ボウルにBを入れて②、玉ねぎ、にんじんを20分くらい漬け込む。
【ワンポイント】
鶏肉を揚げてすぐに漬け込むと、野菜もしんなりとしますよ。
