Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1が糖質をエネルギーに変えて疲労を回復し、長いもに含まれる硫化アリルがビタミンB1の吸収を高め、長いもやレタスに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。豚肉の臭みをレモンの酸味で消して食べやすくなった一品です。
【材料（2人分）】
| （A） | |
| ・レモン汁 | 大1 |
| ・みそ | 大2 |
| ・砂糖 | 大1 |
| 豚ロース厚切り肉（とんかつ用） | 2枚（200g） |
| サラダ油 | 適量 |
| 長いも（5cmの長さに切り1cm幅に切る） | 1/5本（100g） |
| レタス | 1/2個（150g） |
| 長ねぎの白い部分（細切りにして水に放し、水気を切る） | 1/2本（50g） |
【作り方】
①ビニール袋にAを合わせ、豚肉を15分くらい漬け込む。
②フライパンにサラダ油を熱して①の両面と長いもを焼き、中火にしてふたをかぶせ、ゆっくり中まで火を通し、豚肉は1cm幅に切る。
③皿にレタスを敷いて②と長ねぎをのせる。
【ワンポイント】
レモン汁は市販のものでもOKです。豚肉と長ねぎをレタスで包んで召し上がってください。
