健康なお肌に「にんじんといんげんの炒り豆腐」

にんじんやいんげん、卵に含まれるビタミンAが肌荒れを予防し、いんげんに含まれるアスパラギン酸が疲労を回復してスタミナを増強し、豆腐に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、イソフラボンが更年期の不快な症状を緩和すると言われています。心がなごむ和の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①豆腐をキッチンペーパーまたはふきんに包み、レンジ強で2分くらい加熱し、水気を切る。
②フライパンにごま油を熱してしいたけ、にんじん、いんげんを炒め、①をくずしながら加え、合わせたAを加えて汁気を飛ばすように炒め煮にする。
③②に溶き卵を流し入れ、さっくりと混ぜる。

【ワンポイント】
豆腐の水切りは、電子レンジで行うと手早くできますよ。