Add to favoritesさばに含まれるDHAが脳細胞を活性化し、EPAが血液をサラサラにし、ビタミンB2が肌荒れを予防し、しめじやエリンギに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。きのことさばの相性が良い一品です。
【材料（2人分）】
| さば（切り身） | 250g |
| (A) | |
| ・めんつゆ（3倍濃縮） | 大3 |
| ・水 | 100ml |
| ・しょうがの薄切り | 2〜3枚 |
| しめじ（石づきを取り小房に分ける） | 1パック（100g） |
| エリンギ（長さを半分にして2〜3等分にさく） | 1パック（100g） |
| ゆずの皮（千切り） | 適量 |
【作り方】
①さばはざるに並べて熱湯をかける。
②鍋にAを沸かし、①を煮て火が通ったらしめじとエリンギを加え、汁をからませる。
③器に②を盛りつけ、ゆずの皮を飾る。
【ワンポイント】
さばは熱湯をかけてから調理すると、においが気にならず、さっぱりと仕上がりますよ。
