Add to favoritesこんにゃくやごぼう、れんこん、じゃがいもに含まれるたっぷりの食物繊維が便秘を予防・改善し、豚肉やベーコンに含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復すると言われています。食物繊維がたっぷり摂れる、あっさり風味の一品です。
【材料（4人分）】
| 豚もも厚切り肉（一口大に切る） | 2枚（200g） |
| 塩 | 小1/2 |
| ローリエ | 1枚 |
| 水 | 1000ml |
| （A） | |
| ・ベーコン（2cm幅に切る） | 2枚（40g） |
| ・こんにゃく（食べやすい大きさに切りさっとゆでる） | 100g |
| ・ごぼう（皮をこそげ2cmの長さに切る） | 1/2本（100g） |
| ・れんこん（皮をむき1cm幅に輪切りし半分に切る） | 小1節（150g） |
| ・にんじん（2cm幅に輪切り） | 小1本（100g） |
| ・玉ねぎ（くし型切り） | 1個（200g） |
| ・じゃがいも（皮をむき半分に切る） | 2個（300g） |
| ・昆布 | 10cm |
| 塩 | 適量 |
| マスタード（お好みで） | 適量 |
【作り方】
①豚肉に塩をまぶしてローリエをのせ、20分くらいおく。
②鍋に①、水1000ml、Aを入れて中火で熱し、沸騰したらアクを取り、豚肉がやわらかくなるまで弱火で40分くらい煮込み、塩で味をととのえ、お好みでマスタードをつけていただく。
【ワンポイント】
塩味でさっぱりと召し上がってください。
