胃腸に優しい「れんこん汁」

れんこんに含まれるムチンが胃粘膜を保護して、たんぱく質の消化を促進し、食物繊維が便秘を予防・改善し、豆腐に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、イソフラボンが更年期の不快な症状を緩和すると言われています。体が温まる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①れんこんは皮をむき、酢水にさらしてアクを抜き、水気を切ってすりおろす。
②鍋にだしを沸かして①と豆腐を加え、みそを加えてひと煮立ちさせ、器に盛ってきぬさやを散らす。

【ワンポイント】
みそを加えてからはあまり煮立たせず、みそとれんこんの風味を残しましょう。