疲労回復に「スペアリブとさといもの煮込み」

スペアリブに含まれるビタミンB１が疲労を回復し、コラーゲンが皮膚に栄養を補給し、さといもに含まれるムチンが胃粘膜を保護してたんぱく質の消化を促し、食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。スペアリブの旨みがさといもにしみておいしい、和の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①フライパンを熱してスペアリブを中火で素焼きにし、全体に焼き色をつけて取り出す。
②鍋に湯を沸かし、さといもをゆでて引き上げ、ゆで汁は①にかける。
③鍋にAを入れ、①、②、しょうがを加えてコトコトと肉がやわらかくなるまで30分くらい煮込む。

【ワンポイント】
スペアリブは、焼くと余分な油が抜けますよ。