疲労回復に「ゆで豚の辛味サラダ」

豚肉に含まれるビタミンB１が疲労を回復し、えのきやレタス、青じそに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、青じそに含まれる鉄分や葉酸が貧血を予防し、カルシウムやビタミンKが貧血を予防すると言われています。低カロリーのピリ辛サラダです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かしてえのきをゆでて引き上げ、続けて豚肉をさっとゆでて引き上げ、水気を切って合わせたAに漬け込む。
②器にレタスを敷き、①を盛って青じそをのせる。

【ワンポイント】
豆板醤の量はお好みで加減してください。えのきは1パック200gで売られているものもありますので、量に気をつけてください。