血液サラサラ「さんまの蒲焼きと炒り卵丼」

さんまに含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化し、鉄分やビタミンB12が貧血を予防し、卵やししとうに含まれるビタミンAが肌荒れを予防し、ししとうに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。さんまがおいしい時期ならではの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①さんまは3枚におろして長さを3等分にし、さっと塩をふって小麦粉をまぶす。
②フライパンにサラダ油を熱して①の両面を焼き、ししとうも加えて焼き、合わせたAをまわし入れ、汁気を飛ばすように煮からめる。
③耐熱のコップに卵を割り入れ、塩を加えて菜箸で混ぜ、レンジ強で50秒くらい加熱し、取り出してよく混ぜ、炒り卵を作る（2回繰り返す）。
④器にご飯を盛って③と②を順にのせ、お好みで粉山椒をふる。

【ワンポイント】
さんまの代わりにいわしを使っても良いですよ。