Add to favorites鮭に含まれるDHAが脳細胞を活性化し、EPAが血液をサラサラにし、セロリ、にんじん、ピーマンに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、にんじんやピーマンに含まれるビタミンA・C・Eが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れ予防すると言われています。あっさり風味の魚レシピです。
【材料（2人分）】
| 生鮭（一口大に切る） | 大3切れ（300g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 大2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| (A) | |
| ・サラダ油 | 大2 |
| ・にんにくのすりおろし | 小1/4 |
| ・酢 | 大4 |
| ・粒マスタード | 小1/4 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| (B) | |
| ・玉ねぎ（薄切り） | 1/4個（50g） |
| ・にんじん（皮をむき細切り） | 1/5本（30g） |
| ・セロリ（細切り） | 1/3本（30g） |
| ・ピーマン（細切り） | 1個（35g） |
【作り方】
①生鮭は塩、こしょう、小麦粉をふり、熱した揚げ油でからりと揚げる。
②ボウルにAを合わせ、①とBを漬け込む。
【ワンポイント】
生鮭は熱いうちにAに漬け込むと、味がしみ込みやすくなりますよ。
