Add to favoritesさといもに含まれる粘り成分ムチンが胃粘膜を保護してたんぱく質の消化を助け、こんにゃく、ごぼう、さといもに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、油揚げに含まれる大豆イソフラボンが更年期の不快な症状を緩和すると言われています。ホッとできる和の一品です。
【材料（2人分）】
| こんにゃく（半分にして三角形に切る） | 1/2枚（125ｇ） |
| さといも（皮をむく） | 小8個（400g） |
| ごぼう（皮をこそげぶつ切りにして酢水に放す） | 小1/2本（50g） |
| 油揚げ（1cm幅に切る） | 小2枚（30g） |
| (A) | |
| ・水 | 200ml |
| ・和風だしの素 | 小1 |
| (B) | |
| ・みりん | 大1/2 |
| ・砂糖 | 大1/2 |
| しょうゆ | 大1 |
【作り方】
①鍋に湯を沸かしてこんにゃく、さといも、ごぼうをゆでて引き上げ、油揚げは熱湯をかけて油抜きをする。
②鍋にAを沸かして①を入れ、Bを加えて野菜がやわらかくなるまで煮つけ、しょうゆをまわし入れる。
【ワンポイント】
さといもはさっとゆでるとぬめりが取れますよ。
