肌荒れ予防に「大豆のかき揚げ」

ピーマンに含まれるビタミンA・C・Eが肌荒れを予防し、大豆に含まれるビタミンＢ１が疲労を回復し、イソフラボンが更年期の不快な症状を緩和し、ちくわに含まれるDHAが脳細胞を活性化すると言われています。大豆がおいしいかき揚げです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ボウルにAを合わせ、小麦粉と塩を加えて混ぜ、Bを加えてさっくりと混ぜる。
②揚げ油を熱して①をお玉に入れて流し入れ、丸めるように菜箸で形づくり、からりと揚げる（4個作る）。
③器に②を盛りつけ、レモンと塩を添える。

【ワンポイント】
かき揚げの衣は天ぷらの衣より小麦粉の量を多くすると、まとまりやすくなりますよ。