Add to favorites牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、じゃがいもに含まれるビタミンCが鉄分の吸収を高め、にんじんに含まれるビタミンAやじゃがいもに含まれるビタミンCが肌の健康を守り、長ねぎに含まれる硫化アリルが血行を良くすると言われています。あっさり風味で栄養満点の一品です。
【材料（2人分）】
| 牛もも薄切り肉 | 4枚（120g） |
| ベーコン（長さを半分に切る） | 2枚（40g） |
| 長ねぎの白い部分（肉の幅に合わせて4等分に切る） | 30g |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 小1 |
| 水 | 400ml |
| 昆布 | 5cm |
| にんじん（皮をむき2cm角に切る） | 小1本（100g） |
| じゃがいも（皮をむき乱切り） | 2個（300g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 小ねぎ（小口切り） | 少々 |
【作り方】
①牛肉を広げてベーコンをのせ、長ねぎを芯にしてしっかりと巻き、塩、こしょうをふって小麦粉を薄くまぶす。
②鍋にサラダ油を熱し、①を転がしながら全体に焼き色をつけ、水400ml、昆布、にんじん、じゃがいもを加え、野菜がやわらかくなるまで煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。
③②の肉を半分に切って器に盛り、小ねぎを散らす。
【ワンポイント】
牛肉にしっかりと焼き色をつけてから煮込んでください。
