Add to favoritesチンゲン菜に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、鶏肉やトマト、チンゲン菜に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れを予防し、しいたけに含まれるビタミンDがカルシウムの吸収を高めると言われています。トマトの程よい酸味が食欲をそそる一品です。
【材料（2人分）】
| チンゲン菜 | 1株（100g） |
| （A） | |
| ・酒、片栗粉 | 各小1 |
| ・塩 | 少々 |
| 鶏もも肉（一口大にそぎ切り） | 200g |
| サラダ油 | 大1 |
| 生しいたけ（軸を取り2等分に切る） | 4個（60g） |
| トマト（へたを取りざく切り） | 1個（200g） |
| （B） | |
| ・水 | 200ml |
| ・中華スープの素 | 小1 |
| ・塩 | 小1/4 |
| ・こしょう | 少々 |
| ・酒 | 大1 |
| 片栗粉（水大1で溶く） | 小1 |
| ごま油 | 少々 |
【作り方】
①チンゲン菜は1枚ずつはがして5cmの長さに切り、2cm幅に切る。
②ボウルにAを合わせて鶏肉を5分くらい漬け込む。
③フライパンにサラダ油を熱して②の両面を焼き、①としいたけを加えて炒め、トマトを加えてさっと炒め合わせる。
④③にBを加えて熱し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をまわし入れる。
【ワンポイント】
チンゲン菜は茎の部分に土がついているので、1枚ずつはがしてていねいに洗ってください。
