Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1がビーフンに含まれる糖質の代謝を促して疲労を回復し、長ねぎに含まれる硫化アリルがビタミンB1の吸収を高め、にんじんやレタスに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。ビーフンを使ったボリューム満点の一品です。
【材料（2人分）】
| ごま油 | 大1 |
| 長ねぎ（みじん切り） | 5cm（10g） |
| 豚ひき肉 | 100g |
| （A） | |
| ・みそ、酒、砂糖 | 各大1 |
| ・オイスターソース | 小1 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ビーフン | 1玉（70g） |
| （B） | |
| ・きゅうり（千切り） | 1/2本（50g） |
| ・にんじん（皮をむき千切り） | 1/5本（30g） |
| ・レタス（細切り） | 大2枚（50g） |
【作り方】
①フライパンにごま油を熱し、油が温まらないうちに長ねぎを炒め、豚ひき肉を加えて炒め合わせ、合わせたAをまわし入れ、水分を飛ばすように炒める。
②別のフライパンに揚げ油を熱してビーフンを揚げ、器に盛って合わせたBと①を順にのせ、ビーフン、肉みそ、野菜を混ぜながらいただく。
【ワンポイント】
ビーフンを揚げる時の火加減は、あまり強くしないようにしてください。
