Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、玉ねぎに含まれる硫化アリルがビタミンB1の吸収を高め、玉ねぎやしめじに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、カレー粉に含まれるクルクミンが肝機能を高めると言われています。カレーの香りが食欲をそそる一品です。
【材料（2人分）】
| サラダ油 | 大1 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| 豚こま切れ肉（食べやすい大きさに切る） | 100g |
| しめじ（石づきを取り小房に分ける） | 1パック（100g） |
| （A） | |
| ・カレー粉 | 大1 |
| ・塩 | 小1/3 |
| ・こしょう | 少々 |
| ・カレールウ（市販） | 2片 |
| ・水 | 200ml |
| （B） | |
| ・めんつゆ（3倍濃縮） | 50ml |
| ・水 | 400ml |
| ゆでうどん | 2玉（400g） |
| 長ねぎ（千切り） | 10cm（17g） |
| 七味唐辛子（お好みで） | 適量 |
【作り方】
①フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりとしたら豚肉を加えて炒め、肉に火が通ったらしめじを加えて炒め合わせ、Aを加えて10分くらい煮込む。
②鍋にBを沸かし、うどんを加えてさっと煮て、器に盛って①をかける。
③②に長ねぎをたっぷりとのせ、七味唐辛子をふる。
【ワンポイント】
残っているカレーを使っても良いですよ。
