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なすに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、大根に含まれるジアスターゼが消化を助け、青じそに含まれるビタミンA・Eが肌の健康を守り、鉄分と葉酸が貧血を予防すると言われています。青じそのさわやかな香りと色が食欲をそそる、低カロリーの一品です。
![焼きなすのおろしあえ](https://quicooking.jp/recipe/wp-content/uploads/2022/03/焼きなすのおろしあえ.jpg)
【材料(2人分)】
なす(さっと洗う) | 3本(270g) |
(A) | |
・大根(皮をむきおろす) | 1/3本(300g) |
・しょうゆ | 大2 |
青じそ(千切り) | 5枚 |
【作り方】
①魚焼きグリルを予熱してなすの両面を焼き、へたを取って皮をむき、食べやすい大きさに手でさく。
②合わせたAと①をあえ、器に盛って青じそを飾る。
【ワンポイント】
なすは大変熱くなっていますので、冷めてから皮をむいてください。大根は水気を切ってからしょうゆと合わせてください。