Add to favoritesアスパラに含まれるアスパラギン酸が疲労を回復し、鶏肉やアスパラに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にし、エリンギに含まれる食物繊維が便秘を予防すると言われています。ボリュームたっぷりな中華の一品です。
【材料（2人分）】
| 鶏もも肉（一口大に切る） | 1枚（200g） |
| （A） | |
| ・酒 | 大1 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 大1 |
| 揚げ油 | 適量 |
| グリーンアスパラガス（がくを取り長さを3等分にする） | 4本（100g） |
| エリンギ（乱切り） | 1パック（100g） |
| （B） | |
| ・水 | 100ml |
| ・中華スープの素 | 小1 |
| ・しょうゆ | 大1 |
| ・酒 | 大1 |
| 片栗粉（水大1で溶く） | 小1 |
【作り方】
①鶏肉にAをふり、片栗粉をまぶす。
②揚げ油を熱してアスパラとエリンギを素揚げして引き上げ、続けて①をゆっくりと揚げ、すべて一緒に器に盛る。
③鍋にBを沸かして水溶き片栗粉でとろみをつけ、②にかける。
【ワンポイント】
アスパラの代わりにいんげんやきぬさやでも良いですよ。
