Add to favoritesピーマンやレタス、セロリ、にんじんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、トマトやピーマンに含まれるビタミンA・Cが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れを予防すると言われています。夏ばて気味の方にもお勧めの、栄養バランスの良い一品です。
【材料（4人分）】
| サラダ油 | 大2 |
| (A) | |
| ・玉ねぎ（みじん切り） | 1/2個（100g） |
| ・にんにく（みじん切り） | 1片 |
| ・しょうが（みじん切り） | 2片 |
| ・セロリ（みじん切り） | 1/3本（30g） |
| ・にんじん（皮をむきみじん切り） | 小1本（100g） |
| ・赤唐辛子（種を取り輪切り） | 1本 |
| 合いびき肉 | 200g |
| カレー粉 | 大2 |
| トマト（ざく切り） | 大1/2個（150g） |
| (B) | |
| ・チキンブイヨン（固形） | 1個 |
| ・ウスターソース、塩 | 各小1 |
| ・こしょう | 少々 |
| ・水 | 100ml |
| レーズン（さっと洗う） | 大2 |
| ピーマン（粗みじん切り） | 1個（35g） |
| ご飯 | 4膳（600g） |
| レタス（ざく切り） | 適量 |
【作り方】
①鍋にサラダ油を熱してAを炒め、ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒め合わせる。
②①にカレー粉とトマトを加えて炒め、Bを加えて汁気を飛ばすように煮込み、レーズンとピーマンを加える。
③器にご飯を盛り、レタスを敷いて②をかける。
【ワンポイント】
カレー粉の量はお好みで加減してください。
