疲労回復に「なすとひき肉のスパゲティ」

豚肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、玉ねぎに含まれる硫化アリルがビタミンB1の吸収を高め、なすに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。なすがおいしい、オリエンタルテイストのパスタです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①なすはへたを取り厚さを3等分にし、縦に4等分にして小口切りにし、水に放す。
②鍋に湯を沸かして塩を入れ、スパゲティをゆでて引き上げ、オリーブオイル大1をまぶす。
③フライパンにオリーブオイル大1を熱して玉ねぎを炒め、色が透明になったら豚ひき肉を加えて炒め合わせ、Aを加える。
④③に水気を切った①を加え、水気を飛ばすように炒め煮し、②を加えてさっとからめる。
⑤器に④を盛り、小ねぎを散らす。

【ワンポイント】
ソースの味に深みがあるのでおいしいですよ。