疲労回復に「かんたんチャーシュー」

豚肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、長ねぎに含まれる硫化アリルが血行を良くし、ビタミンB1の吸収を高めると言われています。ご家庭で手軽に作れるやわらかチャーシューです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①豚肉に塩、こしょうをすり込む。
②鍋にサラダ油を熱し、①の豚肉をころがしながら焼き色をつける。
③②に長ねぎの青い部分としょうがの皮を入れ、Aを加えて肉の上下を返しながら汁気が少なくなるまでコトコトと煮て、火を止めて冷ます。
④長ねぎの白い部分を5cmくらいの幅に切り、繊維にそって細切りにし、水に放して水気を切る。
⑤③の豚肉を薄切りにして器に盛り、煮汁をかけ、④を飾る。

【ワンポイント】
300gのお肉だとたこ糸で縛らなくてもOKです。竹串をさして透明な肉汁が出たら、火が通っています。