冷え性改善に「鶏ひき肉団子の甘辛煮」

鶏肉やしいたけに含まれるナイアシンが血行を良くして冷え症を改善し、鶏肉に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れを予防し、しいたけに含まれるエリタデニンが動脈硬化を予防すると言われています。お弁当にもぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ボウルに鶏ひき肉、しいたけ、長ねぎを入れ、粘りが出るように練り合わせ、Aを加えてさらに練り、梅干し大に丸める。
②鍋にBを沸かし、①を加えてころがすようにして火を通し、器に盛ってきぬさやを飾る。

【ワンポイント】
②ではなるべく小さな鍋を使い、煮汁をからめるように火を通してください。