Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、ごぼうやこんにゃくに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、赤唐辛子に含まれる辛味成分カプサイシンが脂肪を燃焼すると言われています。みその風味が食欲をそそる、酒の肴にぴったりの一品です。
【材料（2人分）】
| 酢 | 少々 |
| ごぼう（ななめ切り） | 小1本（100g） |
| こんにゃく（食べやすい大きさに切る） | 1枚（250g） |
| サラダ油 | 大1 |
| 赤唐辛子（種を取り輪切り） | 少々 |
| しょうが（千切り） | 2片 |
| 豚ロース薄切り肉（食べやすい大きさに切る） | 2枚（50g） |
| （A） | |
| ・水 | 200ml |
| ・砂糖 | 大2 |
| ・酒、しょうゆ | 各大1 |
| みそ | 大1 |
【作り方】
①鍋に湯を沸かし、酢を入れてごぼうをゆで、色が変わったらこんにゃくを加えてさっとゆで、ざるに上げて水気を切る。
②別の鍋にサラダ油を熱して赤唐辛子としょうがを炒め、香りが立ったら豚肉を加えて炒め、①を加えて炒め合わせる。
③②にAを入れて沸かし、10分くらい煮て、ごぼうがやわらかくなったらみそを溶かし入れる。
【ワンポイント】
みそは最後に入れて風味を残してください。
