Add to favorites牛乳に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にして骨粗鬆症を予防し、ベーコンに含まれるビタミンB1が疲労を回復し、しめじやエリンギに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。朝食や軽食にぴったりの一品です。
【材料（2人分）】
| 【きのこのクリーム煮】 | |
| ・サラダ油 | 小1 |
| ・玉ねぎ（薄切り） | 1/4個（50g） |
| ・ベーコン（1cm幅に切る） | 1枚（20g） |
| ・しめじ（石づきを取り小房に分ける） | 1パック（100g） |
| ・エリンギ（乱切り） | 1パック（100g） |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| ・バター | 大2 |
| ・小麦粉 | 大2 |
| ・牛乳 | 400ml |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| 食パン | 2枚（120g） |
| バター | 適量 |
| ドライパセリ | 適量 |
【作り方】
①フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりとしたらベーコンを加えて炒め合わせ、しめじとエリンギを加えて塩、こしょうで味をととのえる。
②鍋にバターを熱し、小麦粉を加えて混ぜ合わせるように炒め、混ざったら牛乳を少しずつ加え、弱火で沸騰するまで混ぜ合わせて塩、こしょうで味をととのえる。
③①に②を加えてよく混ぜる。
④食パンを焼いてバターを塗り、4等分に切る。
⑤器に③を盛り、④をのせ、ドライパセリをふる。
【ワンポイント】
きのこのクリーム煮をパンにのせて焼き、焦げ色をつけてもおいしいですよ。
