Add to favoritesなすに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、ナスニンが視力を正常に保ち、干しえびに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、ハムに含まれるビタミンB1が疲労を回復すると言われています。なすを使ったあっさり風味の中華の一品です。
【材料（2人分）】
| なす（へたを取り縦4等分に切る） | 小3本（240g） |
| (A) | |
| ・干しえび（水で戻してみじん切り） | 大2 |
| ・ハム（みじん切り） | 3枚（60g） |
| ・にんにくのすりおろし | 小1/3 |
| ・しょうゆ | 大2 |
| ・酢 | 大1 |
| ・ごま油、砂糖 | 各小1/2 |
【作り方】
①なすは水に放し、アクを抜いて水気を切り、ラップに包んでレンジ強で3分くらい加熱し、取り出してすぐ冷水に入れて冷まし、水気を切る。
②①を器に盛り、合わせたAをかける。
【ワンポイント】
なすは加熱後、すぐに冷水に入れると色がきれいになりますよ。
