Add to favorites鶏肉やほうれん草、にんじんに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、コーンやじゃがいも、にんじん、玉ねぎに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、ほうれん草に含まれる鉄分が貧血を予防すると言われています。一皿で栄養満点のワンプレートカレーです。
【材料（4人分）】
| 鶏もも肉 | 小2枚（300g） |
| 塩、黒こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大1 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 大1個（250g） |
| じゃがいも（皮をむき乱切り） | 1個（150g） |
| にんじん（皮をむき乱切り） | 1本（150g） |
| （A） | |
| ・水 | 600ml |
| ・固形スープの素 | 1個 |
| ・ローリエ | 1枚 |
| カレールウ（市販） | 1/2箱（100g） |
| バター | 大1 |
| ほうれん草（ざく切り） | 1/2把（150g） |
| ホールコーン | 大4 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| ご飯 | 1000g |
【作り方】
①鶏肉は大きめに切って塩、黒こしょうをふり、サラダ油を熱したフライパンで両面を焼いて取り出す。
②①の鍋で玉ねぎを炒め、しんなりとしたらじゃがいも、にんじんを加えて炒め合わせ、Aを入れて煮込む。
③②の野菜がやわらかくなったら火を止めてルウを割り入れ、再び火をつけて①を加え、5分くらい煮込む。
④フライパンにバターを熱し、ほうれん草とコーンを炒め、塩、こしょうで味をととのえる。
⑤皿にご飯と③を盛りつけ、④をトッピングする。
【ワンポイント】
鶏もも肉は大きく切ってボリューム感を出しました。ほうれん草とコーンのトッピングがポイントです。
