Add to favoritesもやしやピーマンに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、豚肉に含まれるビタミンB1やもやしに含まれるアスパラギン酸が疲労を回復し、ピーマンに含まれるビタミンA・C・Eが肌の健康を守ると言われています。甘辛風味の揚げ豚とゆで野菜の相性が良い一品です。
【材料(2人分)】
| （A） | |
| ・しょうゆ、酒 | 各大1 |
| ・片栗粉 | 適量 |
| 豚もも薄切り肉（一口大に切る） | 100g |
| 揚げ油 | 適量 |
| もやし | 1袋（200g） |
| ピーマン（細切り） | 2個（70g） |
| （B） | |
| ・しょうゆ | 大1 |
| ・酒 | 大1 |
| ・砂糖 | 小1 |
| ・水 | 大1 |
| 白炒りごま | 適量 |
【作り方】
①Aを合わせ、豚肉を10分くらい漬け込む。
②フライパンに揚げ油を熱し、①を1枚ずつからりと揚げる。
③鍋に湯を沸かしてもやしをゆで、ゆで上がりにピーマンを加え、ざるに上げて水気を切り、器に盛りつける。
④鍋にBを沸かし、煮立ったら②を入れてからめ、③の上にのせて白炒りごまをふる。
【ワンポイント】
薄切り肉はくっつきやすいので、一枚ずつ揚げてください。
