Add to favorites鶏肉に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、ナイアシンが血行を良くして冷え性を改善し、玉ねぎやしいたけに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。鶏の旨味がいっぱいのつけだれがおいしいうどんです。
【材料（2人分）】
| サラダ油 | 大1 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| 鶏もも肉（1cm角くらいに切る） | 100g |
| 生しいたけ（石づきと軸を取り薄切り） | 2個（30g） |
| 水 | 500ml |
| めんつゆ（3倍濃縮） | 大4 |
| ゆでうどん | 2玉（400g） |
| ゆずの皮 | 適量 |
| しょうが（すりおろす） | 適量 |
| 大根（おろす） | 適量 |
| 長ねぎ（小口切り） | 適量 |
| 焼きのり（あれば） | 適量 |
【作り方】
①鍋にサラダ油を熱して玉ねぎと鶏肉を炒め、しんなりとしたら、しいたけと水500mlを加えて煮立てる。
②①の鶏肉に火が通ったら、めんつゆを加えて味をととのえる。
③ゆでうどんを熱湯に通してほぐし、器に盛ってゆずの皮を散らし、②、おろししょうが、大根おろし、長ねぎ、あればのりを添える。
【ワンポイント】
具だくさんでボリューム満点のうどんです。
