疲労回復に「ハーブかつれつ」

豚肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復させ、オレガノやバジルに含まれる香り成分がイライラをしずめて気持ちをリラックスさせると言われています。オレガノやバジルの香りが食欲をそそる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①豚肉は筋を切り、包丁の背などで厚さ5mmくらいになるまでたたき、両面に合わせたAで下味をつけ5分くらいおく。
②パン粉と粉チーズをビニール袋に入れ、コップの底などで細かく砕いておく。
③①に小麦粉、卵、②の順で衣をつける。
④フライパンにオリーブオイルを熱し、③の両面を中火でこんがりと焼き、皿に盛りつけてベビーリーフを添え、合わせたBをかける。

【ワンポイント】
お肉を薄くすることで時間も使う油も節約できる、エコレシピです。