疲労回復に「アーモンドクッキー」

アーモンドに含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復させ、リノール酸やオレイン酸などの不飽和脂肪酸がコレステロールを減らして動脈硬化を予防すると言われています。ティータイムにぴったりの、アーモンドの香りが香ばしいサクサクのクッキーです。

【材料（20個分）】

【作り方】
①ボウルにバターを入れてよく混ぜ、Aを加えよく練り合わせ、バニラエッセンス、アーモンド粉、薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
②①を直径4cmの細長い棒状にまとめ、アルミホイルに包んで冷蔵庫で30分くらいねかせる。
③②が切りやすい固さになったら1cmくらいの厚さに切り、クッキングシートを敷いた天板に並べて180℃に熱したオーブンで12分くらい焼く。

【ワンポイント】
アーモンド粉を使わずに、薄力粉のみで作ってもOKです。お好みでグラニュー糖やココナッツをトッピングしても良いですよ。