元気はつらつ「もち米のココナッツミルク煮」

くるみに含まれるリノール酸やリノレン酸が動脈硬化を予防し、ココナッツミルクに含まれる中鎖脂肪酸やもち米に含まれる糖質、レーズンに含まれる糖分が即効性のエネルギー源になり体を元気にすると言われています。ご家庭で手軽に作れるタイ風デザートです。

【材料（4人分）】

【作り方】
①もち米は30分以上水（分量外）に浸し、水気を切る。
②炊飯器に①とAを加えてよく混ぜ合わせ、普通に炊く。
③②が炊き上がったら10〜15分くらい蒸らし、余分な水分を飛ばしながらくるみとレーズンを混ぜ合わせる。

【ワンポイント】
そのまま盛りつけても良いのですが、丸めて食べやすくしてみました。