健康なお肌に「鶏手羽先の梅煮」

手羽先に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、コラーゲンが細胞と細胞をつないで皮膚組織に栄養を補給し、梅干しに含まれる酸味のもとクエン酸やリンゴ酸が疲労を回復させると言われています。梅の酸味が食欲をそそる一品です。

【材料（4人分）】

【作り方】
①鍋にサラダ油を熱して手羽先の両面をうっすらきつね色になるまで焼き、手羽先がかくれるくらいの水を入れ、ひと煮立ちさせてアクを取りのぞく。
②①に梅干しと梅干しの汁を加え、アクを取りのぞきながら中火で20分くらい煮る。
③②が少し煮詰まったら、器に盛り小ねぎを飾る。

【ワンポイント】
時間があれば一度冷ましてから温め直すとさらにおいしくなります。残った汁に野菜や卵を入れて雑炊にしてもおいしいですよ。