肌荒れ予防に「鶏肉とごぼうのピーナッツバター煮」

鶏肉に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして風邪や肌荒れを予防し、ナイアシンが血行を良くして冷え性を改善し、ごぼうに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。ピーナッツバターでコクを出した一品です。

【材料（4人分）】

【作り方】
①鶏肉はAをもみ込んで15分くらいおく。ごぼうは皮をこそげ4cmの長さに切る。（太いものは縦半分に切る）
②フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を皮目から焼き、全体に焼き色がついたら取り出す。
③②のフライパンで油がなじむまでごぼうを炒める。
④③に②を戻し入れ、Bを加えて炒め合わせ、水をひたひたに注いで中火で15分くらい煮詰める。
⑤汁気がなくなったらピーナッツバターを加え、全体にからめてひと煮立ちさせる。
⑥器に盛り、かいわれ菜を飾る。

【ワンポイント】
ごぼうは炒めた後、キッチンペーパー等で余分な油分を取りのぞきましょう。