疲労回復に「菜花と豚肉のみそ炒め」

豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復させ、長ねぎに含まれる硫化アリルがビタミンB１の吸収を高め、菜花に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、β-カロテンが肌荒れを予防すると言われています。お弁当のおかずにもぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かして菜花を茎、葉の順にゆで、冷水にさらす。
②フライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒め、長ねぎを加えて炒めて焼き色がついたら合わせたAをまわし入れ、水気を切った①を加えて炒め合わせる。

【ワンポイント】
菜花の代わりにほうれん草や小松菜を使ってもOKです。