Add to favorites白身魚に含まれる良質なたんぱく質が体の組織を作り、ビタミンB2が皮膚や粘膜の健康を守り、オリーブ油に含まれるオレイン酸がコレステロールを減らして動脈硬化を予防すると言われています。何にでも使えるマイルドな風味の白身魚ペーストがおいしい一品です。
【材料（4人分）】
| サラダ油 | 少々 |
| 白身魚（切り身） | 2枚（150g) |
| バター | 30g |
| 塩、こしょう | 適量 |
| フランスパン | 1本（180g） |
| パセリ | 2本 |
| （A） | |
| ・レモン汁 | 大1/2 |
| ・オリーブオイル | 大1 |
| ・プレーンヨーグルト、粒マスタード | 各大2 |
| ・クミン（粉末） | 少々 |
| ・小ねぎ（小口切り） | 2本 |
【作り方】
①魚焼きグリルの網にサラダ油を薄く塗って予熱し、魚をのせて焼いて取り出し、小骨を取りのぞきほぐす。
②バターはレンジ強で30秒くらい加熱して、やわらかくする。
③①と②、Aの材料をよく混ぜあわせてペースト状にし、塩、こしょうで味をととのえる。
④パンを切りカリッと焼き、③をのせてパセリを飾る。
【ワンポイント】
パンの代わりにクラッカー等にのせてお酒のつまみにもどうぞ。
